Opis
Naturalna kasza jaglana bezglutenowa Bio – tradycyjne „polskie złoto” w kuchni
Kasza jaglana bezglutenowa bio od Bio Planet powstaje z łuszczonego prosa. Należy do najstarszych i najbardziej naturalnych produktów zbożowych znanych w kuchni człowieka. Dawniej była nazywana „polskim złotem”, ponieważ była łatwo dostępna, sycąca i wspierała organizm w okresach chłodu oraz osłabienia. Dziś ponownie wraca do łask, ponieważ coraz więcej osób szuka prostych produktów o czystym składzie.
Ekologiczna kasza jaglana bezglutenowa bio marki Bio Planet zawiera wyłącznie jeden składnik – łuskane proso pochodzące z upraw ekologicznych. Dzięki temu produkt nie zawiera sztucznych dodatków ani konserwantów. W rezultacie jest to żywność możliwie najbardziej zbliżona do swojej naturalnej postaci.
Kasza jaglana jest źródłem węglowodanów złożonych, które uwalniają energię stopniowo i pomagają utrzymać sytość na dłużej. Z tego powodu dobrze sprawdza się jako element obiadu, kolacji lub posiłku po wysiłku fizycznym. W codziennej kuchni często trafia też do garnka już o poranku — najczęściej w wersji na słodko z owocami, mlekiem kokosowym lub przyprawami korzennymi. Jednocześnie jest lekkostrawna, dlatego bywa wybierana w okresie osłabienia organizmu.
Dlaczego warto sięgnąć po kaszę jaglaną?
Kasza jaglana od dawna pojawia się w tradycyjnych systemach żywieniowych, ponieważ jej właściwości są dobrze znane w dietetyce naturalnej. Przede wszystkim:
- wspiera naturalną równowagę organizmu, a w wielu tradycjach żywieniowych uznawana jest za produkt o działaniu rozgrzewającym
- bywa stosowana w okresie kataru i kaszlu, ponieważ tradycyjnie mówi się o jej działaniu „osuszającym wilgoć”
- dostarcza energii i dzięki swojej neutralności dobrze komponuje się z wieloma składnikami codziennej kuchni.
- zawiera naturalne składniki mineralne, w tym żelazo i magnez
- jest lekkostrawna, dlatego organizm zwykle dobrze ją toleruje
- naturalnie nie zawiera glutenu
Co więcej, kasza jaglana zawiera stosunkowo niewielką ilość kwasu fitynowego* w porównaniu z innymi zbożami. Zatem może mieć to znaczenie dla osób, które chcą zwiększyć przyswajanie niektórych minerałów z diety.
*Kwas fitynowy w zbożach
W wielu zbożach naturalnie występuje kwas fitynowy, który jest związkiem magazynującym fosfor w nasionach roślin. Ma on jednak zdolność wiązania niektórych minerałów w przewodzie pokarmowym, na przykład żelaza, cynku czy magnezu. W rezultacie część tych składników może być trudniej przyswajalna przez organizm.
Kasza jaglana wyróżnia się na tle wielu innych zbóż, ponieważ zawiera stosunkowo niewielką ilość kwasu fitynowego. Z tego powodu bywa wybierana w dietach, w których zwraca się uwagę na przyswajalność składników mineralnych. Ma to znaczenie zwłaszcza wtedy, gdy posiłek zawiera produkty bogate w żelazo, na przykład mięso lub podroby.
Jednocześnie tradycyjne przygotowanie kaszy — takie jak płukanie, namaczanie czy gotowanie — dodatkowo zmniejsza wpływ tego związku. Dzięki temu kasza jaglana może stanowić wartościowy element zróżnicowanej diety.
Jak wykorzystać kaszę jaglaną w kuchni?
Ogromną zaletą kaszy jaglanej jest jej uniwersalność. Dzięki neutralnemu smakowi można przygotować ją zarówno na słodko, jak i wytrawnie.
Na słodko
- gotowaną np. na mleku kokosowym, czy z sokiem pomarańczowym
- z prażonym jabłkiem, gruszką lub innymi owocami
- z przyprawami korzennymi: cynamonem, imbirem, goździkami lub anyżem
- jako składnik placków lub tzw. kulek mocy
Na wytrawnie
- jako dodatek do rosołu czy innych zup
- w kotlecikach warzywnych np. z burakiem lub szpinakiem
- jako baza pasztetów warzywnych (skleja i nadaje miękkość i elastyczność)
- do zapiekanek
W dodatku po zblendowaniu jeszcze ciepłej kaszy można uzyskać bardzo kremową konsystencję, dlatego świetnie sprawdza się w deserach jaglanych.
Skład produktu
- 100% ekologiczna kasza jaglana (łuskane proso).
Pochodzenie surowca
Proso, z którego powstaje kasza jaglana, jest w Polsce uprawiane stosunkowo rzadko. Dlatego wielu producentów żywności ekologicznej korzysta z surowca pochodzącego z krajów Europy Wschodniej, gdzie warunki klimatyczne sprzyjają jego uprawie. W przypadku tej kaszy składniki pochodzą z Ukrainy, natomiast produkt posiada certyfikat rolnictwa ekologicznego, co oznacza, że uprawa podlega kontroli zgodnej z normami UE.
Wartość odżywcza w 100 g
- wartość energetyczna: 1498 kJ / 354 kcal
- tłuszcz: 3,4 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,4 g
- węglowodany: 70 g
- w tym cukry: 1,6 g
- błonnik: 3 g
- białko: 9,3 g
Sposób przygotowania
- Kaszę należy wcześniej przepłukać. Następnie gotować w proporcji 1 porcja kaszy na 3 porcje wody przez około 20 minut na małym ogniu.
- Dla łagodniejszego smaku można ją najpierw przelać wrzątkiem.
Warunki przechowywania
- Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Warto wiedzieć:
Przed gotowaniem kaszę jaglaną warto przelać wrzątkiem lub lekko podprażyć na suchej patelni. Taki prosty zabieg usuwa naturalną goryczkę związaną z obecnością związków roślinnych w ziarnach prosa. Jednocześnie kasza zyskuje delikatny, lekko orzechowy aromat i bardziej sypką strukturę po ugotowaniu.
Warto też pamiętać, że kasza jaglana jest produktem węglowodanowym. Dlatego u części osób może podnosić poziom glukozy we krwi, zwłaszcza gdy spożywana jest samodzielnie. W rezultacie najlepiej łączyć ją z tłuszczem lub białkiem, na przykład z warzywami, jajkiem czy mięsem.
Surowe ziarna prosa zawierają naturalne związki roślinne określane jako goitrogeny. Mogą one wpływać na gospodarkę jodu w organizmie, która jest istotna dla prawidłowej pracy tarczycy. Warto jednak wiedzieć, że podczas gotowania ich aktywność w dużej mierze się zmniejsza. Dlatego w praktyce dobrze ugotowana kasza jaglana spożywana w rozsądnych ilościach zwykle nie stanowi problemu w zróżnicowanej diecie. Jednocześnie osoby z chorobami tarczycy powinny zachować umiar
Dlaczego warto mieć kaszę jaglaną w swojej kuchni?
Kasza jaglana to prosty, naturalny produkt, który można wykorzystać na dziesiątki sposobów. Dlatego świetnie wpisuje się w ideę świadomego odżywiania i prostego składu. W dodatku dobrze komponuje się z warzywami, owocami oraz przyprawami.
Jeśli cenisz proste produkty o dobrym składzie, zajrzyj również do innych kategorii naszego sklepu. Znajdziesz tam wiele naturalnych składników, które pomagają budować codzienną kuchnię opartą na świadomych wyborach.
